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食品安全管理體系ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容：

ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是國際上關(guān)于食品控制技術(shù)的最新研究成果，它依據(jù)食品控制技術(shù)“從生產(chǎn)到餐桌”的要求，提出“食品鏈”全程安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，制定嚴(yán)肅而又規(guī)范的行為控制要求。

ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)依照“從生產(chǎn)到餐桌”的管理原則，提出可追溯制度的建立，從實(shí)踐上講，ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的提出，從公平公正環(huán)境建設(shè)上，為企業(yè)、國家之間的文化交流，搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)、互動(dòng)的平臺(tái)。

ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)將“從生產(chǎn)到餐桌”的控制要求告訴人們，是對“食品鏈”安全負(fù)責(zé)觀念的貫徹。食品行業(yè)不同于其他行業(yè)，食品包含著很多的產(chǎn)品，數(shù)千種品種；需要很多的企業(yè)生產(chǎn)，靠很多的社會(huì)部門提供服務(wù)。

食品問題有兩個(gè)方面需要注意，一個(gè)是營養(yǎng)，一個(gè)是安全。營養(yǎng)問題是人所共知的事情，但安全并不是人人都了解。食源性危害有三個(gè)方面，即生物性、物理性和化學(xué)性危害侵害。所以ISO22000標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了人們在生產(chǎn)或在消費(fèi)食品時(shí)，不應(yīng)該有危害或者受到危害的潛在因素存在，在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中，不應(yīng)該產(chǎn)生造成生物性、物理性和化學(xué)性危害侵害的傾向。

ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)繼承了歐盟所制定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的先進(jìn)性，也考慮到與各個(gè)國家、政府的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范相互之間的差異，以及國際ISO標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，力求公正公開。它的目標(biāo)是在全球范圍內(nèi)整合出一個(gè)統(tǒng)一的食品安全要求，并保持與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相一致。

ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)適用于食品行業(yè)中的各類組織，包括直接參與食品生產(chǎn)和經(jīng)營者，包括為食品生產(chǎn)服務(wù)的各類企業(yè)。

互動(dòng)溝通是確保在整個(gè)食品鏈的每個(gè)步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的步驟。顧客要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產(chǎn)生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品安全相關(guān)信息。通過內(nèi)部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進(jìn)的信息。

最有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，比原有的HACCP體系范圍要廣。

ISO22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。